En el corazón del Maresme, una granja heliciola familiar donde el caracol se cría con paciencia desde 1999.
En el predio rural de Can Gallard desarrollamos un proyecto de helicicultura integral: cría, engorde, elaboración de piensos propios e investigación. Existe en Cataluña una tradición gastronómica y cultural por el caracol de tierra, y llevamos un cuarto de siglo cultivándola con criterio.
Descubrir el catálogo →
«Del caracol terrestre existen muchas variedades comestibles en Europa, pero hay una que destaca por la calidad de su carne: la Hélix Aspersa.»
Cryptomphalus aspersus · Petit Gris · Pie de cría de Lleida
Descubrir el catálogo
Bover y Viñals criados en nuestra finca, junto a Cabrilla y Caracolillo. Vivo en bolsa de malla o cocido y pasteurizado.
Ver caracoles →
Caviar elaborado con huevos frescos del caracol, baba para uso cosmético y medicinal, y una nueva línea de anchoa del Cantábrico.
Ver derivados →
Un cuarto de siglo de helicicultura integral en Cataluña. Cría, investigación y compromiso con el oficio.
Saber más →
Caracol vivo purgado, envasado en bolsa de malla de 1 kg. Listo para cocina, con trazabilidad completa.
Solicitar →
Formato cocido y pasteurizado en 500 g y 1.000 g. Le facilita el trabajo en la cocina, con conservación garantizada.
Solicitar →
Caviar elaborado a partir de huevos frescos del caracol y baba para uso cosmético y medicinal. Bajo encargo.
Consultar →
A 25 minutos de Barcelona. Abrimos las instalaciones y la sala de manipulación a profesionales bajo cita previa.
Reservar →
La variedad insignia. Carne tierna y sabor mineral, criado con tomillo y romero.
Autóctono de Lleida. Robusto y resistente, de sabor pronunciado. De huertos y viñas.
Concha pequeña y delicada, sabor sutil. Cocida y pasteurizada en 500 g y 1.000 g.
El más pequeño del catálogo. Para guisos abundantes y cocina tradicional de tapa.
Nueva línea premium. Curada en sal seis meses, en aceite de oliva virgen extra.
«El tomillo merece especial mención: esta hierba aromática le da un buen sabor a la carne.»
— El secreto de la dietaReproductores jóvenes de calidad extraordinaria. El pie de cría es originario de Lleida.
Elaborado con harina de trigo, soja y alfalfa, tomillo y romero. Sin aditivos.
Quince días de dieta especial de cereales y hierbas aromáticas hasta el tamaño óptimo.
Ayuno completo durante diez días seguidos hasta que quedan totalmente limpios.
«Nuestra filosofía incluye un compromiso con nuestros clientes, a quienes ofrecemos la seguridad de 25 años de experiencia en el sector.»
Atendemos exclusivamente a profesionales de hostelería, alimentación y colectividades. Caracoles de calidad a precios competitivos para cubrir las demandas más exigentes, con suministro recurrente y atención de finca familiar.
Hablemos
Suministro de vivo y cocido pasteurizado para cocinas que trabajan el caracol con rigor.
Asadores · Tabernas · Cocina de autorGourmet, tiendas especializadas y cadenas con sección de fresco premium. Todo el año.
Gourmet · Charcutería · MercadosCatering, eventos y producción industrial de platos preparados. Formatos a medida.
Eventos · Caterings · Industria
Cuéntanos qué necesita tu restaurante, distribuidora o producción. Atendemos exclusivamente a profesionales y respondemos en menos de 24 horas.
